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SERVICIO DE RESTAURANTERIA
Douglas Sutherland expone aquí los principios, prácticas y procedimientos del servicio profesional de comidas. Este libro aborda los métodos básicos para preparar y elaborar carnes asadas y a la parrilla, pastas, pescados y mariscos, sopas, ensaladas, bebidas, etc.
$ 174En Existencia -
CONCEPTOS MERCANTILES Y LABORALES EN EL...
En este libro se abordan los actores de comercio y los títulos de crédito empleados en el sector turístico, así como los sujetos del derecho turístico y sus auxiliares, corredores, comisionistas o agentes, que adquieren gran relevancia en el flujo turístico.
$ 116En Existencia -
DESAROLLO DE HABILIDADES DEL PENSAMIENTO...
La metodología propuesta en este libro desarrolla habilidades y actitudes para generar nuevos esquemas de pensamiento que contribuyan a romper patrones rígidos y convencionales de pensamiento y a proporcionar maneras diferentes de ver las situaciones y de enfocar los problemas.
$ 140En Existencia -
DESARROLLO DE HABILIDADES DEL PENSAMIENTO...
El libro aborda un estudio formal de un conjunto de procesos que propician el desarrollo de diferentes tipos de estructuras cognitivas. Entre éstos deben mencionarse los procesos de razonamiento deductivo, analógico, hipotético y de discernimiento, la automatización del procesamiento de la información y el razonamiento práctico.
$ 154En Existencia -
INTRODUCCION A LA ENTREVISTA PSICOLOGICA
En este libro se analizan los conceptos básicos del procesos de entrevista psicológica, y se describen sus métodos y técnicas. El texto fue escrito por un grupo de maestros que imparten dicha materia en la Facultad de Psicología de la UANL: Su contenido se relaciona con los ejes curriculares de la psicología: psicoanalítico, conductual, psicosocial,...
$ 167En Existencia -
PERIODISMO
Un examen metodológico de los símbolos y códigos del medio impreso y sus características en las áreas sintáctica, semántica y pragmática, así como un análisis conceptual la noticia, la opinión pública, la propaganda, la libertad de prensa y otros temas de la comunicación periodística moderna.
$ 202En Existencia -
PERIODISMO Y CEATIVIDAD
El periodismo tradicional da cuenta de los hechos de manera objetiva y trata de evitar cualquier apreciación personal que el periodista pueda hacer de los sucesos que informa. Como resultado de esta búsqueda de imparcialidad, el profesional del periodismo
$ 174En Existencia -
PSICOTECNICA: EVALUACIÓN PSICOPEDAGOGICA
La psicología general, la psicología diferencial y la psicología diferenciada sirven de apoyo a la evaluación educativa para la realización de su propósito general: el conocimiento de la personalidad del educando y la evaluación de los logros en el trabajo docente. La presente obra ofrece una serie de procedimientos psicotécnicos que pueden emplearse para...
$ 256En Existencia -
¿QUE TIPO DE ALUMNO SOY?
El profesor Lerma presenta en este libro una singular clasificación de los diferentes tipos de alumnos, a fin de que el estudiante identifique sus propios defectos y aprenda a superarlos a través de cambios positivos en sus hábitos de estudio. Esto le ayudará a trabajar con orden, concentración, constancia, sentido de responsabilidad, honradez y en forma...
$ 167En Existencia -
DISEÑO Y COMUNICACION
Esta obra pretende abrir la discusión, promover la crítica y el diálogo, pero sobre todo, reflexionar en torno a las experiencias vividas a lo largo de años en el campo del diseño y de la comunicación. Toda vez que, en un proceso de transformación, todo medio de comunicación será válido, lo importante será qué se exprese a través de él, así como quiénes...
$ 137En Existencia -
INTRODUCCION A LA CREATIVIDAD ARTISTICA
Juan Acha, establece aquí un sistema básico de enseñanza que permite al individuo productor de las artes plásticas, conocer y hacer conscientes los procedimientos psíquicos y las operaciones sensoriales, sensitivas, mentales y creativas que preceden y envuelven su trabajo.
$ 172En Existencia -
PSICOLOGIA Y EPISTEMOLOGIA
El conjunto de ensayos que conforman esta obra está dedicado al análisis de tres aspectos principales de la psicología: el problema de la validez y la objetividad del discurso histórico y sus particularidades en relación con ella; las relaciones, influencias y adherencias conceptuales entre algunas corrientes filosóficas y la psicología, y las...
$ 123En Existencia -
ADMINISTRACION HOTELERA 2 ALIMENTOS Y BEBIDAS
El servicio de alimentos y bebidas es pieza clave en la operación de un hotel, al grado de que en ocasiones esta fuente genera más ingresos que los provenientes de la renta de habitaciones. Lógicamente, para que suceda lo anterior, el restaurante y el bar de un hotel deben tener un funcionamiento óptimo y ofrecer la mejor calidad de servicio en lo que se...
$ 174En Existencia -
PRODUCCION RADIOFONICA
A partir del análisis funcional de la radio, la autora centra su atención en el estudio de los aspectos técnicos y comunicativos de la producción de programas: la investigación de los temas; el lenguaje usado tanto en la emisión como en la redacción de guiones; la locución; la musicalización y el uso de efectos de sonido, y finalmente la importancia del...
$ 116En Existencia -
COMUNICACION ESCRITA
Este manual ofrece al lector las herramientas teórico-metodológicas y prácticas para la redacción en español, que le servirán para enfrentar con éxito los retos de su profesión. El texto presenta los temas fundamentales para el manejo correcto del idioma: gramática, sintaxis, semántica, etc. Además, propone ejercicios etimológicos, para deducir el...
$ 83En Existencia -
DIBUJO EL
El dibujo no es una actividad exclusiva de los artistas plásticos. Todos podemos desarrollar la habilidad para dibujar y convertir a este medio de comunicación en una herramienta que nos permita vincular la dimensión del lenguaje gráfico con objetivos específicos: resolver problemas, agilizar el pensamiento, perfeccionar la expresión de las ideas y...
$ 237En Existencia -
ELECCION VOCACIONAL LA
En este libro, y a través de un enfoque pragmático, se desarrolla una teoría constituida por reglas y principios que permitirán comprender y explicar aspectos como la capacidad personal y las conductas educativa y social. Se sugieren ideas prácticas a quienes precisan orientación para resolver problemas que tengan que ver con elección de carreras, cambios...
$ 151En Existencia -
TEORIAS DEL APRENDIZAJE Y TECNOLOGIA DE LA...
El libro de Jaume Cruz, propone llenar las lagunas que existen en la enseñanza, mediante la aplicación de la tecnología educacional, como un recurso capaz de proporcionar información útil y oportuna acerca de la forma en que aprenden los organismos y los factores que influyen en el aprendizaje humano, así como la manera de diseñar estrategias que...
$ 165En Existencia -
DINAMICA DE GRUPOS
Se trata de un libro de gran utilidad para los estudiantes de las distintas ciencias sociales dedicadas a los grupos. Los autores han incluido numerosas investigaciones en las que se examinan muchos problemas con los que los estudiantes tropiezan casi diariamente.
$ 335En Existencia -
ELEMENTOS DE TEATRO
La presente obra está dirigida en especial a estudiantes del nivel medio superior que desempeñan actividades relacionadas con la materia de Educación Artística, si bien es de utilidad para todo lector interesado en iniciarse en este arte milenario y apasionante.
$ 123En Existencia -
NIÑO HIPERQUINETICO LOS SINDROMES DE...
Los trastornos en la conducta de los niños son confundidos a menudo, incluso por los propios padres, con rabietas o empecinamientos del carácter, cuando muchas veces la realidad consiste en que el niño padece alguna alteración psicopatológica que, de no ser tratada, puede afectar seriamente y de manera irreversible la vida del individuo.
$ 116En Existencia -
DECORACION CON FRUTAS TALLADO Y CORTE
La autora devela los secretos del arte "Mukimono" japonés, el cual consiste en el corte y la talla de frutas y verduras con fines decorativos. Asimismo, ofrece creaciones originales con frutas para dar a sus comidas una presentación de gala, así como la información paso a paso referente a las técnicas básicas, materiales e instrumentos necesarios.
$ 146En Existencia -
TECNICA DE INVESTIGACION DOCUMENTAL LA
En forma fácil y amena, Carlos Bosch presenta una guía de tipo técnico de gran utilidad para quien se inicia en el campo de la investigación documental. El planteamiento del problema, la manera de recopilar y organizar el material, el proceso de escribir y la presentación del resultado son puntos que se exponen claramente con el propósito de ayudar al...
$ 74En Existencia -
ESCRITURA COMUNICACION CRITICA
Las autoras han elaborado este libro con el fin de proporcionar al lector las bases que le permitan lograr una redacción eficiente.
$ 41En Existencia -
METODO INTEGRADO DE EJERCICIOS DE LECTURA...
Si verdaderamente deseamos penetrar en el tejido profundo de la redacción, desentrañar sus claves y, al mismo tiempo, perfeccionar nuestra escritura, el Método Integrado de Ejercicios y Lectura y Redacción es el instrumento más atinado para lograr este propósito, pues, en su género, es una obra poco común: un conjunto bien estructurado de ejercicios...
$ 88En Existencia -
METODOLOGIA DE GESTION CURRICULAR
Este libro tiene como propósito contribuir a la implementación del currículo acorde con los retos sociales actuales y las tendencias hacia el futuro, con base en la gestión de la calidad del aprendizaje y la formación de personas con pensamiento crítico, emprendimiento y actuación ética.
$ 207En Existencia -
PLANIFICACION TURISTICA UN ENFOQUE...
Este libro se escribió considerando las necesidades de estudiantes y profesionales de las carreras de turismo y hotelería, por lo que ofrece un primer acercamiento metodológico al problema de la planificación turística. Tal proyecto inicial contempla tanto la determinación de estrategias y políticas de desarrollo en el campo turístico, como las acciones...
$ 60En Existencia -
PSICOLOGIA DE LA EDUCACION
La psicología de la educación se presenta en esta obra como una ciencia de gran utilidad para el proceso educativo, capaz de auxiliar a la enseñanza respondiendo a preguntas como: ¿Cuáles son los mecanismos necesarios para motivar al alumno? ¿Cuáles son los procedimientos organizativos instruccionales con que se puede lograr un mayor rendimiento? ¿Qué...
$ 293En Existencia -
ADMINISTRACION DEL SERVICIO DE ALIMENTOS
Atender al público es un negocio agradable y satisfactorio, pero también demanda grandes esfuerzos. Por esta razón, quienes se inician en la carrera deben adquirir conocimientos básicos firmes acerca de la habilidades de trabajo que se necesitan para desempeñar con éxito cualquier actividad relacionada con la administración del servicio de alimentos.
$ 174En Existencia -
CONTABILIDAD HOTELERA
El autor aborda el tema de la contabilidad en el hotel y presenta un listado de documentos (de soporte y contabilizadores) que son la base para el registro contable; incluye un catálogo donde, de manera detallada, muestra los tipos de cuentas que existen, así como un instructivo de éstas y las reglas de control interno relativas a ellas. Asimismo, pone...
$ 172En Existencia -
DEPARTAMENTO DE TELEFONOS
La comunicación interna y externa de un hotel es responsabilidad del departamento de teléfonos, por lo que resulta muy importante que el personal del mismo cuente con la capacitación y el material necesarios para operarlo con eficacia y eficiencia.
$ 9En Existencia -
HISTORIA DEL DISEÑO GRAFICO
Esta obra que significa un reencuentro con los orígenes de las artes gráficas en general, y del diseño gráfico en particular, en la cual, de manera por demás amena, el autor realiza un completo recorrido por las distintas etapas de desarrollo que ha experimentado la comunicación gráfica, desde los tiempos prehistóricos hasta nuestros días.
$ 349En Existencia -
INVENTARIOS DE ORIENTACIÓN PROFESIONAL...
Los inventarios de aptitudes, intereses, ocupacionales y de preferencias universitarias que se ofrecen en esta obra proveen al alumno y al orientador de herramientas sumamente sencillas en su ejecución y en su interpretación. El material psicométrico que presenta el autor en su obra cumple con los estándares de diseño y construcción de pruebas de forma...
$ 83En Existencia -
SIGLO XIX
Durante el siglo XIX, predominaron en el mundo artistico y literario tres corrientes que fueron surgiendo de acuerdo a a la época y situación social: romanticismo, realsimo y naturalismo; son analizadas en el presente texto desde el punto de vista de su proceso histórico, político y social.
$ 81En Existencia -
VISION INTEGRAL DEL TURISMO: FENOMENO...
La gran cantidad de factores que intervienen en el turismo lo convierten en un fenómeno que relaciona de forma integral al hombre con su entorno. Esta relación da lugar a la actividad turística y hace de ella un fenómeno en constante movimiento, producido por los continuos cambios en la tecnología y por la globalización presente en casi todos los ámbitos...
$ 188En Existencia -
GOETHE HISTORIAS
La biblioteca juvenil porrua, pretende ser el primer contacto entre los jóvenes y los grandes clásicos; pero sólo el primero, porque su más cara aspiración es que mantengan un contínuo trato con este mundo maravilloso de grandes obras.
$ 11En Existencia -
METODOS DE INVESTIGACION SOCIAL
El libro presenta una amplia generalización de la investigación metodológica, con objeto de facilitar a los estudiantes la comprensión de los dos elementos de la lógica básica y de los procedimientos de la sociología moderna. Los autores muestran al lector que es preferible incurrir en equivocaciones en una fase de su formación como científicos sociales,...
$ 270En Existencia -
NORMAS DE EVALUACION PARA PROGRAMAS...
La finalidad de esta guía es fomentar el uso responsable de las habilidades en el área y brindar el marco de referencia para desarrollar las normas respectivas. El propósito de este Libro es colaborar con todas aquellas personas cuya responsabilidad gira en torno a la evaluación en todos sus niveles: magisterio;administración, recursos humanos,...
$ 151En Existencia -
PROPUESTAS DIDACTICAS PARA EL DESARROLLO...
Con la finalidad de que la educación preescolar favorezca la experiencia educativa de calidad para todos los niños, se ha optado por un currículum por competencias cuyos propósitos fundamentales se basan en la diversidad cultural y regional, y permiten a su vez una aplicación flexible, de acuerdo con las circunstancias particulares de la región o la...
$ 214En Existencia -
CARACTEROLOGIA RELACIONAL
Las afinidades y los antagonismos caracterológicos ejercen gran influencia en la vida de las personas, pues hay situaciones, como el noviazgo, que pueden predecir la convivencia en la vida matrimonial. En otras relaciones no elegidas pero muy importantes para la gente: hijos, padres, familia por extensión, es posible atenuar los conflictos y las...
$ 132En Existencia -
COMUNICACION EN LOS AMBITOS ESCOLAR Y...
Desde hace algunos años, las instituciones de educación media superior del país han realizado diversos esfuerzos para incorporar el enfoque educativo basado en competencias en sus proyectos académicos, para así dar respuesta a las demandas de la sociedad del conocimiento, donde el uso correcto del lenguaje, el desarrollo de habilidades del pensamiento y...
$ 74En Existencia -
EL DISCURSO PERIODISTICO HACIA EL FUTURO
Desde una perspectiva académica y profesional, el presente manual analiza las partes del discurso periodístico(emisor, mensaje, medio, perceptor y contexto) y su estilo; sistematiza las definiciones de los géneros informativos, interpretativos y de opinión, y examina su estructura y contenido, desde la consulta de las fuentes informativas y la...
$ 123En Existencia -
INTRODUCCION AL ANALISIS DE TEXTOS
Con esta guía de lectura, el autor no intenta suplir los textos originales, sino antecederlos y, en el mejor de los casos, contribuir a que el lector, fundamentalmente el estudiante de ciencias sociales y humanidades, logre la plena comprensión de los mismos.
$ 132En Existencia -
MANUAL DE PRACTICAS DE PSICOLOGIA GENERAL
El presente es un manual básico de prácticas de laboratorio para utilizarse en cursos de introducción a la psicología, así como a la solución de problemas y a la psicología social y transcultural.
$ 174En Existencia -
AGRESION Y SUS CAUSAS LA
Prácticamente cualquier persona puede presentar conductas agresivas en un momento indeterminado de su vida; sin embargo, cuando éstas rebasan los límites permitidos es necesario investigar tanto las causas como los efectos de tal comportamiento. Jonh W. Renfrew ofrece los conocimientos que permiten a psicólogos, psiquiatras, trabajadores sociales,...
$ 237En Existencia -
ANALISIS POLITICO CONTEMPORANEO
La materia de esta obra es de interés para todo ciudadano, sin importar su actividad o profesión, puesto que las decisiones políticas que se toman en su entorno -y más allá- lo afectan de manera inevitable.
$ 151En Existencia -
ANATOMIA COMPARADA BASICA
La materia prima del análisis politico es el poder, y éste puede ser visto desde muy diversos puntos de vista. Los herramentales que se exponen en este libro fueron seleccionados por los autores por su capacidad de adaptación a los escenrios más dinámicos; por su capacidad de manejo por parte de los estudiantes de Ciencias políticas y disciplinas afines,...
$ 305En Existencia -
APRENDER A PENSAR ESCRIBIENDO BIEN...
Considerada como un acto social de comunicación, una herramienta de reflexión y aprendizaje, un procedimiento que exige pensar críticamente, la escritura es factor de crecimiento personal y profesional. De ahí se desprende el objetivo de este libro, que es apoyar a los alumnos de bachillerato y universitarios para que desarrollen su habilidad comunicativa...
$ 214En Existencia -
AUDITORIA ADMINISTRATIVA
El autor ofrece en la obra un panorama integral de la auditoría administrativa, y propone la utilización de métodos y técnicas efectivos para detectar las verdaderas causas que dificultan el desarrollo de las empresas, evaluar su importancia y encontrar soluciones adecuadas al problema. Por su enfoque amplio y sus características conceptuales, este libro...
$ 270En Existencia -
AUDITORIA EN MERCADOTECNIA
La mercadotecnia es un sistema administrativo que mantiene comunicación constante entre la empresa y sus mercados, y coordina el flujo de los bienes y servicios, desde su producción hasta que son adquiridos por el consumidor final. La auditoria en mercadotecnia, por su parte, verifica la exactitud de la información que se genere en este proceso. Pedro...
$ 223En Existencia -
CIRUGIA MAMARIA EN EL SIGLO XXI
Este libro muestra los grandes avances que se utilizan actualmente en los principales hospitales de todo el mundo. El autor se ha esforzado por brindar al lector el uso práctico y clinico de cada uno de estos avances, que se apoyan en medicina basada en evidencia. Este libro proporciona información valiosa, desde los conceptos básicos que se requieren...
$ 67En Existencia -
CULTURAS ESTETICAS DE AMERICA LATINA
He aquí el primer paso hacia una estetología latinoamericana, capaz de puntualizar y valorar, en su totalidad, cada una de nuestras culturas o sensibilidades estéticas, en su condición de fuentes y, a la par, destinatarias de nuestras artes. En su recorrido, el autor va exaltando los aspectos más importantes que conocemos de las culturas precolombinas, de...
$ 174En Existencia -
DISLEXIA
Los individuos que muestran alguna anomalía en su desarrollo fonológico, es decir, en el uso de sonidos propios del habla, suelen presentar dificultades en la emisión del lenguaje, la escritura y la comprensión de los que leen. Estas personas necesitan someterse a métodos y programas de enseñanza dirigidos a superar dicha discapacidad.
$ 132En Existencia -
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